The Story

Aus der Finanzwelt zum Traum: die Gastronomie!  

Nach 15 Jahren in der Finanzwelt bekam ich 2001 die Chance für eine berufliche Wendung. Es öffnete sich die Türe in die Gastronomie. Zuma (London) mit dem deutschem Küchenchef Rainer Becker, indischen Investoren und japanischem Konzept begeisterte mich von Tag eins. Ich wusste, dass ich nie wieder etwas anderes in meinem Leben machen wollte, außer Gastronomie. Nach drei Jahren habe ich als Project Manager das Schwesterrestaurant ROKA mit eröffnet. Beide Restaurants wurden mehrfach prämiert und sind inzwischen mit 34 Restaurants in den internationalen Metropolen vertreten.

Nach insgesamt 7 Jahren London folgte der nächste Schritt mit dem Tantris in München. Fünf Jahre durfte ich als Manager Operations den Generationswechsel der Familie Eichbauer mitgestalten. 

Mein Büro, ob im Zuma, Roka oder später im Tantris hatte ich immer hinter der Küche. Somit erhielt ich direkten Einblick in die Geschehnisse und habe hautnah miterlebt, welcher Einsatz seitens der Mitarbeiter jeden Tag erbracht wurde. Die Motivation OYSTER hospitality zu starten, ist durch den Respekt vor der menschlichen Leistung entstanden.